반응형 포화지방 #불포화지방 #트랜스지방1 포화지방, 불포화지방, 트랜스지방이란? 포화지방과 불포화지방을 구분하고 더 나쁜 지방으로 알려진 트랜스지방에 대해 알아보겠습니다. 1. 포화지방과 불포화지방 3대 영양소에 지질이 있으며, 이 지질의 95% 이상이 중성지방입니다. 중성지방이란 흔히 우리가 부르는 살이며, 뱃살, 엉덩이살에 주로 많이 존재합니다. 중성지방은 분자 구조적으로 글리세롤 한 분자에 긴 지방산 분자 3개가 결합된 구조입니다. 지방산은 긴 탄소 골격을 갖고 있는데, 보통 탄소 원자 16개 혹은 18개로 이루어져 있습니다. 이때 탄소 원자 사이의 공유 결합의 방식에 따라 두 종류로 나눌 수 있습니다. 가. 포화지방 사슬을 이루는 탄소원자 간에 이중결합이 없으면 수소 원자는 탄소골격에 가능한 한 많이 붙게 되며 이러한 분자를 포화지방산이라고 합니다. 포화지방산으로 이루어진 중.. 2022. 9. 6. 이전 1 다음 반응형
